DL-Триптофан Формула - C11H12N2O2
β-индолиламинопропионовая, или α-2-амино-3-(1H-индол-3-ил) пропионовая кислота - бесцветн. гексагональные кристаллы ; теплота плавления DL-Триптофана 283-285 0C; для D-триптофана пл.281-282, для L-триптофана пл. 293-295 0C; раств. в воде, ограниченно - в этаноле, не раств. в диэтиловом эфире. Триптофан - ароматич. аминокислота, обладает всеми св-вами 3-замещенных индолов: легко окисляется (напр., действием FeCl3 до 3-индолкарбальдегида), в сильнокислой среде неустойчив (разрушается в условиях кислотного гидролиза белков, поэтому для его определения проводят щелочной гидролиз). Конденсация триптофана с альдегидами (напр., с 4-диметиламинобенз-альдегидом) используется для его количеств. и качеств. определения. При щелочном плавлении триптофана образуются скатол, щавелевая и глиоксиловая кислоты, а при декарбоксилировании - триптамин.
Физико-химические показатели
плотность при 20 °С — 0,99— 1,00 г/см3,
содержание уксусной кислоты — не более 0,80 %,
масляной и изомасляной кислот в сумме — не более 0,50 %,
нелетучего остатка — не более 0,01 %,
железа — не более 0,005 %,
меди — не более 0,0003 %.
Применение
- животноводство. Для сбалансирования кормов для животных. ее следует применять в верхних слоях силоса. При этом ее фунгицидное действие превосходит бактерицидное. Она ограничивает прежде всего брожение в готовом силосе из подвяленного сырья многолетних трав, поскольку угнетает размножение плесневых грибов и дрожжей. Пропионовая кислота заметно тормозит размножение всех сопутствующих микроорганизмов и почти не оказызает влияния на молочнокислые бактерии
- в пищевой промышленности
- в медицине.
Малотоксично.
